Penedès
Das Herz der Cava-Produktion, dem spanischen Schaumweine-Äquivalent zu Champagner, befindet sich im Penedès. 1872 produzierte Josep Raventós in der Stadt Sant Sadurní dAnola (Penedès) den ersten Cava. Heute entstehen nahezu 95 % des Cavas hier. Penedès gilt (neben Toro, Ribera del Duero und Rioja) als eine von Spaniens grössten, bedeutendsten und qualitativ hochwertigsten Weinregionen. Die 10 offiziell anerkannten Rebsorten für die Produktion von Cava sind: Macabeu, Parellada, Xarello, Subirat, Chardonnay sowie Trepat, Ganracha, Monastrell, Sumoll und Pinot Noir.
Typische Traubensorten
Parellada, Xarello, Macabeo, Chardonnay, Garnacha Blanca
27'500 Hektar
dreimal der Zürichsee