Champagne

Champagner gehört zu wallenden Kleidern, grossen Festlichkeiten und Hochzeiten. Das Cüpli Champagner wurde bereits von Zeitgenossen wie Napoleon oder Churchill gelobt und erlebt heute einen erneuten Aufschwung. Angebaut werden darf der Champagner nur in der Region Champagne, nördlich von Paris. Diese Region eignet sich perfekt dafür, denn das kühle Klima und der anspruchsvolle Kreideuntergrund führen dazu, dass die Trauben sehr langsam reifen. Diese werden auch noch nicht ganz reif gelesen, da die dabei noch vorhandene Säure für die Gärung der Champagner vorteilhaft ist. 95 % der Weinbaufläche ist mit den Champagner-Trauben Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier bestockt.