Bortolo Zanin hat in seinem Gasthaus in Zugliano nebst verschiedenen lokalen Speisen und Getränken auch «weissen Schnaps» ausgeschenkt. Da das Destillat bei seinen Gästen auf sehr grosses Interesse stoss, beschloss er, die Produktion seiner Destillate zu erweitern. Als in den 1940er-Jahren das Gasthaus bereits geschlossen war, setzte sein Sohn Rino die Arbeit fort und vergrösserte die Brennerei. Heute wird Zanin in der vierten Generation von Piero Zanin geführt.
