Die Brennerei Kilchoman wurde 2005 gegründet und gehört zu den kleinsten Destillerien Schottlands. Kilchoman ist die erste neue Brennerei Islays, nachdem es über 120 Jahre keine Neugründungen gegeben hatte. Sie wird aktuell von Anthony Wills geführt. Wills, seine Söhne und sein Team haben seither viel bewegt. Besonders beeindruckend ist es, dass sie jeden Produktionsschritt direkt auf Islay und in ihren eigenen Gebäuden vornehmen. Sogar die Gerste bauen sie selbst an.
