Nathan Kendall ist ausgebildet Winzer und hat auf verschiedenen Weingütern in Neuseeland, Australien und in Deutschland Erfahrungen gesammelt. 2011 kehrte er in seine Heimat zurück und erfüllte sich den Traum, an den Ufern des Seneca Lakes Weine zu keltern. Grosses Augenmerk legt er dabei auf die Rebberge, um mit hochwertigen Trauben und minimalen Eingriffen im Keller Weine im Stil der alten Welt zu vinifizieren.