Fruchtig, frisch, pur: Pet Nat!
Naturbelassenheit und puristisches Weinhandwerk sind gefragter denn je. Spontan vergoren, ohne Zusatzstoffe und unfiltriert stehen Pet Nats für den puren, natürlichen Ausdruck der Traube: fruchtig, erfrischend, ungewohnt.
Was genau ist eigentlich ein Pet Nat?
Pet Nat ist die Abkürzung für Pétillant Naturel, was aus dem Französischen übersetzt «natürlich perlend» heisst. Es bezeichnet einen Schaumwein, bei welchem die Perlage das Ergebnis einer Flaschengärung ist. Denn beim Pet Nat wird der bereits gärende Traubenmost in die Flasche abgefüllt und diese mit einem Kronkorken verschlossen. Bei der weiteren Gärung in der Flasche kann die entstehende Kohlensäure nicht entweichen und wird schonend in den Wein eingebunden. Das Ergebnis: ein natürlich prickelnder Schaumwein. Und wegen der unfiltrierten Abfüllung sind Pet Nats oft trüb und unterscheiden sich auch rein optisch schon deutlich vom uniformen Einheitsprodukt.
Rosa Sprudel und Vol.1 Fuchs und Hase – ein grossartiges Duo. Die zwei österreichischen Pet Nats sind auch dank wenig Alkohol und einer feinen Perlage zwei ideale Sommerweine mit unglaublichem Trinkfluss!
Rosa Sprudel
Der Wein
Sehr erfrischend, fruchtig, mit Noten von Himbeeren und Erdbeeren. Dezente, schön eingebundene Kohlensäure.
Die Winzer
Bernhard, Claudia und Klaus Fischer – drei Geschwister aus der Steiermark. Im Herbst 2020 hat Anna Fischer bei ihnen ein mehrwöchiges Praktikum absolviert und war beim «Vorgänger-Jahrgang» des Rosa Sprudels ebenfalls mit am Werk.
Vol.1 Fuchs und Hase
Der Wein
Duften, spritzig, mit Noten von Pfirsich- und Zitrusfrüchten und angenehmen Hefe-Noten.
Die Winzer
Die vier erfahrenen Bio-Winzer Alwin & Stefanie Jurtschitsch und Martin & Anna Arndorfer haben sich mit Fuchs & Hase zusammengetan. In Sachen Pet Nat gelten sie in Österreich zu den Pionieren.
